| 墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其适合女性食用。历代医家认为：墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。据记载，女性常食用墨鱼，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人”。 |
【食材与调料】
【主料】大墨鱼200g |
| 【辅料】洋葱适量，盐适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.剖开这家伙的肚子居然看到一条小鱼 一条相当完整的小鱼噢 估计刚吞进去就被渔民捞上来了 |
 | 2.充分说明这条大墨鱼“野生”的身份 |
 | 3.肚子里这些杂物都扔掉... |
 | 4.宰杀好的墨鱼肉肉是这些滴 |
 | 5.清水洗净，然后改刀切成小片 |
 | 6.入开水中焯掉各种杂质 |
 | 7.捞起后沥干水，皮肤白白滴 |
 | 8.热锅冷油小火煸香姜蒜 |
 | 9.墨鱼片入锅后转中火翻炒 |
 | 10.烹料酒后加入简单的调料 盐、糖、生抽、老抽适量即可 |
 | 11.调料炒匀后再加适量胡椒粉去腥 |
 | 12.继续炒匀后转大火 同时加入适量洋葱块翻炒 |
 | 13.大火快速爆炒至熟透（几分钟即可） 撒葱花关火起锅 |
 | 14.OK享受美味吧 |
【小炒墨鱼片做法小贴士】
| 小贴士墨鱼焯水环节很重要，可以处理掉很多杂质，但是一定不要焯太久了，影响脆劲儿。 |
