| 中国腊味已不再只属于中餐蒸和炒的专利，烘焙面包有它，用色香味美来形容一点不过，腊肠在烤制过程中释放出的香味和油脂完全被面包组织吸取，提升了面包的香气和口感，香肠的颜色又可点缀面包，让人在新的一年看到它倍感喜悦。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉330g，香肠250g |
| 【辅料】鸡蛋1个，水155g，白砂糖35g，黄油50g，酵母5g，精盐3g |
【制作步骤】
 | 1.备齐配方上的食材并称重。香肠一根切成两段； |
 | 2.鸡蛋和水等液体先分别放入面包桶里，再筛入面粉，糖、盐、酵母分别放在桶的各个角落，启动面包机搅拌13分钟； |
 | 3.面团表面光滑后加入软化的黄油，继续启动面包机搅拌至可以拉出手膜。再启动发酵功能至面团发到两倍大，冬天发面大约需要1:30分钟； |
 | 4.面团取出后用手揉将气排出，将大面团分成五小份，再用擀面杖将面团擀成1cm厚的大薄饼。取一直径约8cm宽口圆形容器压出圆形面片； |
 | 5.五张圆形面片错开摊平叠成一组，取一段香肠放在面片上并将其卷成一团； |
 | 6.卷有香肠的面团用刀横切成两等分，做成玫瑰胚； |
 | 7.披萨盘和蛋糕模分别涂上一层黄油； |
 | 8.玫瑰胚码放入烤盘，用手将面片轻轻掰开，让花瓣在发酵时自然绽放； |
 | 9.码放整齐后用保鲜膜盖住让它二次发酵约15分钟，放入烤箱前刷上蛋液； |
 | 10.一部分玫瑰胚放入蛋糕模里； |
 | 11.重复8和9的操作 |
 | 12.烤箱预热170度，中层，上下火18分钟。 |
【香肠玫瑰面包做法小贴士】
| 小贴士1、这是一款咸香面包，香肠有点咸在加热后会把盐分释放到面包里，故盐要少加； 2、面片不能太厚，厚了二次发面后会混成一起使花型不明显； 3、八寸披萨盘，可放面包胚12个，一个面包胚约五瓣1cm厚、直径8cm的面片组成。 |
