这道面食有香肠的香味,是女儿念念不忘的美食。 |
【食材与调料】
【主料】红薯150g,面粉150g,香肠5根 |
【辅料】酵母1.5g,温水20ml |
【制作步骤】
1.红薯去皮切丁,放锅里隔水蒸熟。 | |
2.红薯丁取出用勺子压碎,晾凉。用清水把酵母融化。 | |
3.盆里倒入面粉,先放入一半红薯泥,倒入酵母水,用筷子搅拌成面絮。 | |
4.用手将面絮揉成面团,感觉面太干再一点一点加入南瓜泥,至到揉成"三光"面团。 | |
5.锅里加温水,座入面盆,发酵1小时左右。 | |
6.取出揉面团,排气。 | |
7.案板上洒上少许干面粉,搓成粗长条,均匀切5份50g左右的小面团。 | |
8.取一块小面团,搓成细长条,长度是香肠的3.5倍左右。 | |
9.从香肠的一头卷至尾。 | |
10.锅中放温水,屉笼铺油纸,码上香肠卷,每个之间留间隙,饧15分钟。 | |
11.开大火蒸15分钟,闷5分钟。 | |
12.取出享用。 |
【香肠卷做法小贴士】