香肠卷

这道面食有香肠的香味,是女儿念念不忘的美食。

【食材与调料】

【主料】红薯150g,面粉150g,香肠5根
【辅料】酵母1.5g,温水20ml

【制作步骤】
香肠卷 1.红薯去皮切丁,放锅里隔水蒸熟。
香肠卷 2.红薯丁取出用勺子压碎,晾凉。用清水把酵母融化。
香肠卷 3.盆里倒入面粉,先放入一半红薯泥,倒入酵母水,用筷子搅拌成面絮。
香肠卷 4.用手将面絮揉成面团,感觉面太干再一点一点加入南瓜泥,至到揉成"三光"面团。
香肠卷 5.锅里加温水,座入面盆,发酵1小时左右。
香肠卷 6.取出揉面团,排气。
香肠卷 7.案板上洒上少许干面粉,搓成粗长条,均匀切5份50g左右的小面团。
香肠卷 8.取一块小面团,搓成细长条,长度是香肠的3.5倍左右。
香肠卷 9.从香肠的一头卷至尾。
香肠卷 10.锅中放温水,屉笼铺油纸,码上香肠卷,每个之间留间隙,饧15分钟。
香肠卷 11.开大火蒸15分钟,闷5分钟。
香肠卷 12.取出享用。

【香肠卷做法小贴士】

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