| 我家自己种的香椿，发出了嫩芽后我就迫不及待的掰了下来。用它来炒鸡蛋啦。香椿炒鸡蛋算是香椿的传统经典做法了，属于百吃不厌型的菜肴。香椿摘的很及时，做菜很及时，因去四川游玩，每能顾上及时的发上来。 |
【食材与调料】
【主料】香椿150g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.我家自己种的香椿，红色的嫩芽，非常的香 |
 | 2.开水焯烫，以去除草酸和微毒 |
 | 3.把香椿滤出水分，切碎，加适量的盐 |
 | 4.加入鸡蛋 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.锅烧热后放油，下入香椿蛋糊 |
 | 7.小火炒至鸡蛋完全凝固即可 |
【香椿炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士香椿一定要焯烫后再用，这样即可以去除草酸及野菜的微毒，也可以更好的激发香椿的香味。 |
