| 香椿是最能代表春天的一道食材，早就想做可怕第一次接触它的孩子们接受不了这个味道。 直到有一天看到了梅依旧老师做的香椿饼，觉得这个不错。平时孩子们就非常喜欢吃饼类，香樁碎卷在饼子里，外皮酥脆，油香中透着香椿香接受起来应该不成问题。于是直奔菜场买回香椿开做。 |
【食材与调料】
【主料】香椿1把，面粉500g |
| 【辅料】椒盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面加温水和成软面团，加盖醒个15分钟左右； |
 | 2..香椿洗净用开水焯一下控水备用； |
 | 3..面粉加入烧至冒烟的热油迅速搅拌制成油酥，面和油比例为1:1； |
 | 4..香椿切碎后加入盐腌一会儿； |
 | 5..醒好的面团分成大小均匀的小剂子； |
 | 6..分好的小剂子擀制成薄片后抹上油酥； |
 | 7.再撒上香椿碎和一点椒盐； |
 | 8.面皮切个斜口然后沿切口开始卷制； |
 | 9.卷成条状后再盘成团状； |
 | 10.擀成饼状准备烙制； |
 | 11.饼铛烧热后刷油放入饼坯烙至两面金黄即可。 |
【香椿薄饼做法小贴士】
| 小贴士个人觉得香椿应该先焯下水再做，据说这样可以去除里面的草酸和亚硝酸盐。 |
