| 端午， 除了粽子和，艾叶蛋，台州这边还有吃锡饼的风俗。早期称之为“拭饼”，书中称拭饼是“先制成粉浆，再在平底锅中拭匀烙熟”，这种麦饼的做法是用面粉加水拌成面粉浆，摊拭饼时，主妇拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊盘上，或顺时针或逆时针拭匀上一圈即成，手艺好的摊成的拭饼不但皮薄、匀而无洞眼，且外周“滴括周圆”。也有人将拭饼写做“锡饼”，认为这种饼薄如锡箔，故谓“锡饼”；还有人写作“食饼”或“席饼”的...........................其实饼皮就跟KFC的老北京鸡肉卷差不多.但大很多.一般有两种.一种是面粉放铁板上面做成薄薄的一张圆形饼.馅料呢，其实没有统一的规矩，依自家喜好搭配。饼皮通常买现成的，这天很很畅销，要排队。所以我娘一早起来就去预约了，顺便买菜买菖蒲买艾叶买鸡蛋买雄黄......嗯，一手操办，家长很忙。惭愧惭愧，明年的端午没有世界杯，我一定早起来帮忙！ |
【食材与调料】
| 【主料】锡饼皮数张，米粉，香菇，洋葱，瘦肉，油条，花生米，松花蛋，豆腐干，酸菜 |
| 【辅料】盐，味素，酱油料酒，葱姜蒜 |
【制作步骤】
| 1.四季豆切片，胡萝卜马铃薯切丝搬炒备用。 | 2.洋葱炒肉备用。 | 3.酸菜炒豆腐干备用。 | 4.清炒豆芽备用。 | 5.香菇卷心菜炒米粉备用。 | 6.松花蛋切瓣，油条切片。 |
 | 7.最后加上花生米合桌。 |
 | 8.台面上铺饼皮。 |
 | 9.第一层铺香菇卷心菜米线 |
 | 10.接着铺胡萝卜炒四季豆马铃薯。 |
 | 11.铺清炒豆芽。 |
 | 12.再铺酸菜豆腐干。 |
 | 13.继续，铺洋葱炒肉和花生米。 |
 | 14.最后铺松花蛋瓣和油条片。 |
 | 15.一边卷起。 |
 | 16.围边折来。 |
 | 17.边滚边卷. |
 | 18.OK~卷起来就是这个样子。 |
【锡饼，有人也叫食饼筒做法小贴士】
| 小贴士1.米粉（或者你也可以叫做粉干）一定要铺在第一层， 原因是：米线可以吸收其他配菜多余的水分or油份，这样饼皮就不容易破啦~ 2.馅料其实没有统一的规矩，依自家喜好搭配。 |
