| 空心菜原产自中国广西玉林博白。而外婆家就坐落在博白，原产的美味空心菜真没少吃，尤为深刻。这菜清脆爽口美味无比，因为博白空心菜是长水里的，易长，会很长像藤，而空心菜又有蕹菜的别称，所以在外婆家它们就有了个好听的名字藤蕹菜。今天这做法就是回忆年少时外婆做给我吃的美味啦! |
【食材与调料】
| 【主料】空心菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，小红辣椒3个，蒜子3粒，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料空心菜、小红辣椒、蒜子 |
 | 2.空心菜摘好洗干净，蒜子切末，小红辣椒切小辣椒圈，另外用生抽、白糖、盐、清水调碗酱汁 |
 | 3.坐锅起火，锅内放适量的水烧开 |
 | 4.待水开把空心菜放锅内烫熟起锅 |
 | 5.把烫熟的空心菜放入凉白开内放凉，捞起挤干水份 |
 | 6.把空菜装盘备用 |
 | 7.坐锅起火，锅内放适量的油 |
 | 8.待油热放入准备好的蒜末、辣椒爆香 |
 | 9.倒入准备好的酱汁烧开 |
 | 10.最后把酱汁浇在空菜上即可 |
【香拌空心菜做法小贴士】
| 烫空心菜的时候要放点油，这样的空菜才会鲜绿。一定要挤干水份，把空菜里面的涩汁挤掉，味更美。 |
