| 虾饼是一道江苏菜，适合孩子老人吃，做时不需要加面粉蛋清什么的，自身具有粘性做出来的口感很好。配料里你也可以加点菌类什么的，这样更有营养。不喜欢香菜换成香葱。 |
【食材与调料】
【主料】鲜虾仁200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜适量，香菜适量，洋葱适量，黑胡椒适量，绵白糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.把虾仁用刀背剁成泥，越细越好。 |
 | 3.把胡萝卜、洋葱、香菜切碎。 |
 | 4.把虾放容器中用手摔打搅拌具有粘性。 |
 | 5.放入胡萝卜、香菜、洋葱、盐、黑胡椒粉、糖、料酒。 |
 | 6.充分摔打拌匀。 |
 | 7.锅中入油烧热，小火把虾泥拍成小饼放到锅中煎。 |
 | 8.盖上盖子约30秒。 |
 | 9.开盖表面变挺实。 |
 | 10.翻身再煎熟就可以了。 |
【虾饼做法小贴士】
| 小贴士做时不要开大火，用小火慢煎。虾一定要剁成泥才有粘性成团，不要跟我说你的不成团来拍我砖哈。 |
