| 杏鲍菇富含蛋白质，还含有人体所必需的八种氨基酸，有效地提高人体免疫力，可以增强人体的抗病能力。杏鲍菇还富含膳食纤维，可以有效的清除血清胆固醇，降低血脂，预防动脉硬化等心血管疾病。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感和杏仁清新的香味；健脾开胃，对胃溃疡和消化不良有很好的食疗作用。杏鲍菇特别适合心脑血管疾病患者，体弱人群等食用。菌类搭配肉类，味道鲜美。菌类搭配做成下酒菜，可以减少酒精在肠胃停留的时间，对肝脏起到一定的保护作用。对于年老体弱者，多吃杏鲍菇等菌类，对心脑血管有着很好的保护和食疗效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉220g，杏鲍菇110g |
| 【辅料】食油1勺，盐适量，杭椒适量，蒜瓣适量，老抽适量，生抽1勺，黄酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好杏鲍菇、杭椒、蒜瓣。 |
 | 2.猪肉洗净切片，倒入生抽，拌匀。 |
 | 3.加入黄酒，拌匀。 |
 | 4.杏鲍菇、杭椒、蒜瓣分别切好备用。 |
 | 5.锅中油热，倒入猪肉片，滑散。 |
 | 6.猪肉片拨一边，余油爆香蒜瓣。 |
 | 7.倒入杭椒，炒匀。 |
 | 8.倒入杏鲍菇。 |
 | 9.翻炒均匀。 |
 | 10.加入适量盐，，炒匀。 |
 | 11.淋入老抽，炒匀。 |
 | 12.淋入生抽，炒匀。 |
 | 13.炒好的杏鲍肉片盛入盘中。 |
【杏鲍干香肉片做法小贴士】
| 1、猪肉切好用生抽腌制，肉质比较细嫩。 2、炒制过程无需加入高汤或者水。 3、杏鲍菇很嫩，大火快炒口感较好。 |
