| 爪棒可以酱着吃，我喜欢红烧，红烧的爪棒色泽红亮，味鲜，是下酒的美味菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】爪棒500g |
| 【辅料】食用油适量，酱油适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，红枣3个，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.将葱、姜、红枣洗净，葱、切成小段，姜切丝、红枣装盘备用 |
 | 3.将爪棒清水洗净装盘 |
 | 4.锅放入冷水，放入爪棒焯火去血， |
 | 5.冷却后，控干水份装盘备用 |
 | 6.热锅倒油，放入适量的白糖，用小火慢熬，融化白糖至白糖变色起泡沫，(一定小火边熬边搅)。 |
 | 7.将爪棒放入翻炒。 |
 | 8.炒至爪棒上色。 |
 | 9.放入料酒、蚝油、酱油、花椒、大料、葱、姜、红枣继续翻炒，炒至完全上色。 |
 | 10.倒入开水，大火烧转至中小火，放入盐烧至30分钟。汤变稠变浓，可以大火收汁，放入味精。 |
 | 11.美味可口的红烧爪棒就好了，成品装盘。 |
【红烧爪棒做法小贴士】
| 小贴士在熬白糖时，一定小火慢慢的熬，边熬边搅，熬到白糖变色起泡沫。 |
