| 这道小菜中的茭白可以清热、解渴，对于高血压十分有好处。 而里面的小白菜是我最喜欢的蔬菜，喜欢它翠绿的颜色、鲜嫩的口感。每年雨季过后小白菜都会大量上市，由于生长期短菜农都喜欢种植。小白菜所含的营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养元素。 |
【食材与调料】
| 【主料】小白菜150g，茭瓜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒半个，蒜2瓣，蔬之鲜少许 |
【制作步骤】
 | 1.小白菜放水里洗净。 |
 | 2.洗好的小白菜切成5厘米长的小段。 |
 | 3.茭瓜洗净切成稍粗的瓜丝，红椒、蒜也分别切成丝。 |
 | 4.切好的茭白丝放入沸水中焯一下去除部分草酸。 |
 | 5.炒锅上火，倒油烧热，下蒜丝炒出香味。 |
 | 6.放入茭白和红椒翻炒翻炒。 |
 | 7.放入小白菜翻炒断生。 |
 | 8.放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅。 |
【小白菜炒茭白做法小贴士】
| 1、茭白含有草酸，焯水可去除部分草酸。 2、此道菜要先炒茭白，以免锅中的油都被白菜叶子吸附，影响茭白的口味。 2、小白菜炒制时间不宜过长，以免损失营养。 |
