| 记得怀孕到中后期的时候，小腿肚水肿的厉害，为此常常夜不能眠。妈妈总是想着法子给我袪水肿，孕期常喝的汤水就是这丸子冬瓜汤了。妈妈教过我，好吃的肉丸子在制作的时候是有小窍门的。选二肥八瘦的鲜猪肉，去掉筋膜，剁的时候要边剁边加水，用手指沾些凉开水顺着指尖掉下去，再剁，然肉沫充分吸食水份，等到水肉完全溶合的时候，再加水，2两肉起码也要加5次水。然后剁入姜末，青葱，放适量鸡精，淀粉搅打上劲儿。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉50g，冬瓜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮，切成小砣。 |
 | 2.煮开，小火煮10分钟，放调味。 |
 | 3.水滚的时候，放肉丸。 |
 | 4.东瓜煮熟后就可盛出食用。 |
【丸子冬瓜汤做法小贴士】
| 要滚水下肉丸子，不然容易散。 |
