丸子炒米粉

好累呀,躺在沙发上玩手机真的是好舒服,一点都不想动弹,可是又到了煮晚饭的时间了。不是肚子催着我还真不愿意起来了...自己在外面生活多自由自在,吃饭也简简单单,多好啊,爱吃什么就吃什么,不用将就一家子人,呵呵~~每次不想做饭就炒米粉吃,不想用肉丝,又要切又要腌制多不省事~随便买个嫩节瓜,鸡蛋,米粉,再买3块钱丸子,配好了一个晚餐了,有汤有主食呢,吼吼。。。

【食材与调料】
【主料】米粉3个,什锦丸子适量,鸡蛋2个
【辅料】油适量,蒜2瓣,葱2根,蚝油适量,生抽适量,白糖1勺,盐1勺

【制作步骤】
丸子炒米粉 1.准备米粉和什锦丸子
丸子炒米粉 2.米粉放水里泡至软
丸子炒米粉 3.把泡好的米粉捞起晾干水分
丸子炒米粉 4.把鱼丸,脆皮肠,蟹柳等什锦丸子切成条或块状
丸子炒米粉 5.切好蒜末和葱花,蒜末放多点香点,(不喜欢蒜味大的可少放)
丸子炒米粉 6.锅里放油烧热,磕入两个鸡蛋炒好,加几滴生抽炒匀再盛出备用
丸子炒米粉 7.锅里放油,将蒜末和葱白放入煸香
丸子炒米粉 8.倒入丸子翻炒
丸子炒米粉 9.一次性放够调料,1勺盐和白糖,放多点蚝油将丸子炒匀。(这步先加了调料下面的米粉就不用再加这些了,这样米粉炒的咸度均匀点,翻炒次数减少。也可以在最后一步加调料的)
丸子炒米粉 10.炒出味后倒入米粉,用筷子和铲一同翻炒
丸子炒米粉 11.途中加少许水,翻炒匀倒入适量生抽,尝试下咸度够不够自由再添加
丸子炒米粉 12.炒好前倒入鸡蛋和葱花炒匀即可

【丸子炒米粉做法小贴士】
炒粉最好在炒配菜时加够调料,这样翻炒数量减少也不至于将米粉炒断炒烂。
米粉炒的多时也不好翻面,用筷子协助炒比较好,铲子容易弄断米粉,

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