| 好吃的牙签肉，是不是勾起了小时候的回忆。一串接着一串。五香的肉串，肉很嫩，吃起来满嘴飘香。刚做出来烫嘴又忍不住吃，凉了下酒也是美味。撒上芝麻，更是漂亮~ |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉300g |
| 【辅料】油适量，盐3g，酱油10ml，料酒5ml，孜然10ml，五香粉15ml，淀粉30ml，白胡椒粉2g，蚝油10ml，糖5g，白芝麻10g |
【制作步骤】
 | 1.牙签洗净提前泡水。 |
 | 2.里脊肉洗净拔去些血水，切成1cm*1cm左右的块。 |
 | 3.加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然5ml，淀粉15ml，用手抓拌均匀，再加入15ml的油。 |
 | 4.抓均匀，腌制1小时以上。 |
 | 5.用牙签把肉块串起来，2块一串。 |
 | 6.最后再撒上15ml的淀粉，用手抓稍微拌均匀。 |
 | 7.锅里倒油烧至7成热，下入串好的肉。 |
 | 8.炸至外表焦黄捞出即可。 |
 | 9.最后趁热在表面撒上5ml的孜然一点五香粉和白芝麻即可。 |
【五香牙签肉做法小贴士】
| 1.牙签肉腌制时，加入淀粉和油可以让肉质更嫩。 2.最后在裹上一层淀粉抓拌均匀，这样炸出来的肉口感更好。 3.趁热再撒点孜然粉和五香粉增加口味。 |
