五香卤水牛腱,五香卤水牛腱的做法 - 阳康菜谱网五香卤水牛腱做法大全

很久没买牛肉吃了，今天在市场看到牛腱很新鲜，没打水的样子，问一下价钱吓了一跳，原来现在的牛肉要25元一斤啊，我记得之前买的都是15元左右啊，呵呵，比猪肉贵一倍呢。忍痛买了一个牛腱，刚好一斤，25大元，看来我要好好的对待这花了的银子，做个在外面吃饭时最想吃，但又最不舍得叫来吃的五香卤水牛腱了，因为在外面餐厅20多元一碟，少得可怜啊，切得薄薄的只有十块多一点吧，暴利啊！！！

【食材与调料】

【主料】牛腱500g

【辅料】葱白5g，姜适量，香叶适量，丁香适量，茴香适量，桂皮适量，陈皮适量，沙姜适量，盐1小勺，生抽2大勺，老抽2大勺，卤水汁2大勺，冰糖2粒，料酒2大勺

【制作步骤】

	1.牛腱洗干净切三块放烧开水的锅里煮熟。
	2.拿出放凉水中泡10分钟。
	3.准备香料。
	4.准备味料。
	5.姜片各葱段。
	6.香料除桂皮和陈皮外，装进隔渣袋里。牛肉、味料、姜葱全部放进锅里，加清水，刚浸过牛肉就行了，不能太多，否则没味道。
	7.加五香粉和沙姜粉，大火烧开5分钟后小火60分钟。
	8.取出放凉切片。