| 孩子升入了高中，学习特别紧张，每天中午和晚上都在学习食堂吃饭，所以每到周末，我都要给孩子做点好吃的，改善改善伙食，增加一下营养。无锡酱排骨是我家餐桌上必不可少的一道美味，这道美味已经做了很多年，一家老小都特别喜欢，百吃不厌。今天，我就和打家一起分享一下这道酱排骨的做法，可是有秘制料汁在里面哦！ |
【食材与调料】
【主料】肋排500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱半小碗，红糖2勺，白糖1勺，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，八角2颗，白芝麻适量，桂皮少许，葱段适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.肋排切大小合适的小段。 |
 | 2.清水加料酒和姜片烧开，将肋排倒入中焯水，去除血沫。 |
 | 3.捞出用凉水冲洗干净，沥干水分。 |
 | 4.准备好姜片和葱段。 |
 | 5.将番茄酱、红糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗内，调匀。 |
 | 6.热锅凉油，倒入八角炸香。 |
 | 7.倒入肋排，炒至两面金黄色，倒入葱段和姜片。 |
 | 8.翻炒均匀。 |
 | 9.倒入开水，迈过排骨。 |
 | 10.倒入料汁。 |
 | 11.大火烧开后改中小火40分钟。 |
 | 12.期间要注意翻炒几下，以免粘锅，最后可以尝尝味道，放入少许的盐。大火收汁，再倒入少许番茄酱。 |
 | 13.撒上少许炒熟的白芝麻，关火。 |
 | 14.美味出炉。 |
【无锡酱排骨做法小贴士】
| 小贴士此口味偏甜，喜欢咸口的可以在收汁前放点盐。 |
