| 糟辣椒是贵州的特色，味道酸鲜微辣，能和它搭配烹饪的菜式多种多样，炒、拌、烧、火锅它样样在行，即便在吃大鱼大肉腻了没胃口的时候，一碗米饭，一勺糟辣椒拌拌，我都能瞬间干掉。几样简单的蔬菜，哗啦啦一炒，调料可以简单到只放盐就可以出锅。今天搭配自己种在阳台上的野葱炒，别有风味。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋250g，木耳适量，肉片200g |
| 【辅料】糟辣椒适量，野葱适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料:新鲜的莴笋 |
 | 2.野葱一小撮 |
 | 3.肉是昨晚上用盐腌制好的放在冰箱里。(喜欢提前腌制猪肉，这样不管炒菜还是做汤肉都非常入味) |
 | 4.木耳也是提前泡好的，野葱葱头拍一下，切细，叶子切小段，糟辣椒一小碗备好 |
 | 5.肉切片，莴笋切片 |
 | 6.热锅放猪油，油温很高的时候再放糟辣椒炒一下，这样炒出来的油颜色很红亮 |
 | 7.炒至糟辣椒水分微干， |
 | 8.放肉片炒 |
 | 9.肉片炒熟放木耳炒 |
 | 10.木耳和肉片炒两分钟接着放莴笋一起拌炒 |
 | 11.拌炒两分钟放盐再拌炒均匀 |
 | 12.最后放野葱拌炒均匀出锅。 |
【莴笋木耳炒肉片做法小贴士】
| 小贴士全程大火爆炒 |
