| 如何做出饭店里面味道浓郁，疙瘩均匀的疙瘩汤那。专家意见：番茄红素与鸡蛋搭配可以营养最大化。 除了番茄炒蛋，还有什么那 。O(∩_∩)O~番茄疙瘩汤！应及时疏、营养均衡好吸收、早上还可以达到省时省力、干湿搭配好养胃的效果。 |
【食材与调料】
【主料】番茄1个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱末适量，香油适量，香菜1小撮，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉和容器。然后打开水管，水流大小控制如图，第一次最好再小些。 |
 | 2.拌好的疙瘩放一边静止。这个很重要哦。可以增加口感哦。 搅拌要素：水要小。搅拌要迅速持久。水停后也要继续搅拌1分钟左右。可以很好给疙瘩塑性，而且拌出的疙瘩大小匀称、个头小、不乱汤。 |
 | 3.番茄已经切丁，葱花也可以咯。 |
 | 4.油热炒香葱花。 |
 | 5.锅内放入番茄丁，加入食盐。我加了2勺盐。 要点：番茄与盐发生化学反应会变淡，所以可以多加一些。 |
 | 6.充分熬制一会，时间是汤头是否浓郁的关键哦。要多熬制一会儿。大约是图片那样。 |
 | 7.锅内加入疙瘩，迅速搅拌均匀。 要点：不要一股脑都到进去，要慢慢倒入，且要不停搅拌汤头。 |
 | 8.水开约1分钟倒入提前打散的鸡蛋液，快速搅拌。就成了。最后加几滴香油，香菜。 呵呵满意了！ |
【外卖版疙瘩汤做法小贴士】
| 小贴士1. 拌疙瘩时候水分若干次加入。要小量水+快速搅拌（如果觉得拌好的疙瘩不理想，还可以再急速搅拌1-2分钟） 2. 番茄一定要多煮会儿，汤头才会浓郁。 3. 面粉量根据食用人数调整，也可以根据个人喜好，反正少则稀、多则稠（可以当主食咯），但不粘。 4. 炒好番茄酱加的水最好是热水。开锅快也会使汤头更好喝哦。 5. 从营养上考虑可以放些别的青菜哦。 |
