| 扁豆味甘、性平，归脾、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效 。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉100g，扁豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角1枚，料酒适量，老抽适量，鸡精适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切薄片。 |
 | 2.锅加热放入五花肉。 |
 | 3.炒至出油，放入姜片和八角。 |
 | 4.继续炒至五花肉焦黄。 |
 | 5.淋上料酒，老抽。 |
 | 6.加入扁豆角，炒匀。 |
 | 7.加水没过扁豆，加盐，大火烧。 |
 | 8.收干汤汁，加入鸡精盛出。 |
【五花肉烧扁豆角做法小贴士】
| 扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。 |
