| 胡萝卜所含的维生素是脂溶性维生素，所以只有和油脂结合起来，胡萝卜的营养才会发挥到极致，所以常听电视上的专家说，胡萝卜的最佳吃法是和肉一起炒着吃或者炖肉吃，所以今天就来个五花肉红烧胡萝卜，只是今天做的红烧老抽多一点，上色大了点，不过小放盐不影响口味。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜250g，五花肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大料2个，干花椒适量，大葱2段，大姜3片，香叶3片，草果1个，料洒1勺，老抽50g，糖1勺，味精小许 |
【制作步骤】
 | 1. 五花肉切成三厘米的小方块 |
 | 2.胡萝卜也切成和肉同样大的小方块 |
 | 3.准备好各种调料 |
 | 4. 锅里加水烧开放上五花肉焯水 |
 | 5.锅里加油烧五成热，放上调料炒了香味，留出葱姜后放。 |
 | 6. 倒上五花肉翻炒 |
 | 7. 倒上料酒翻炒 |
 | 8.倒上水没过肉 |
 | 9.放上葱姜大火烧开后慢火炖半个小时左右 |
 | 10. 半个小时过去了，水也耗了一半了，倒上胡萝卜 |
 | 11. 倒上老抽，倒了差不多60克，有点多，小放盐不影响口味 |
 | 12.放上小许盐 |
 | 13. 放上这样一勺糖，再慢火把胡萝卜炖烂 |
 | 14.接近收干水份时放上小许味精搅拌均匀出锅 |
【五花肉红烧胡萝卜做法小贴士】
| 放的老抽多了点，可以小放盐，只不过色上的重一点 甜咸度自己根据个人口感来调整 |
