| 五花肉炒香干的做法虽然十分简单，但却别具一番风味。香干本来就非常美味，再加上五花肉的香味，就更加下酒下饭了。青红椒的点缀不但增加了菜肴的色彩更平衡了营养，非常值得推广一下。下面咱们就来做做这道五花肉丝炒香干吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉150g，香干200g |
| 【辅料】青椒35g，芹菜20g，蒜瓣15g，盐2g，酱油1ml，蚝油3ml，米酒10ml，胡椒粉1g，红椒35g |
【制作步骤】
 | 1.青红椒分别顶刀切。 |
 | 2.芹菜切寸段。 |
 | 3.蒜瓣切碎。 |
 | 4.香干均匀切粗条。 |
 | 5.五花肉切片。 |
 | 6.锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。 |
 | 7.烹入米酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用 。 |
 | 8.洗锅重新热油，加盐将香干煎炒到金黄。 |
 | 9.加酱油、蚝油、青红椒炒匀。 |
 | 10.倒入五花肉炒匀，加少量清水略煮入味。 |
 | 11.放芹菜、胡椒粉翻炒均匀出锅。 |
【五花肉炒香干－－－下酒菜做法小贴士】
| 1、次菜为“爆炒”类菜肴，整个制作过程要一直保持大火才能充分炒出香味。 2、青红椒也可以迟点下锅，以保持辣椒的营养不被破坏。 |
