五花肉炒蒜薹,五花肉炒蒜薹的做法 - 阳康菜谱网五花肉炒蒜薹做法大全

蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。1、杀菌作用蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。2、通便防痔。蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌等物质的合成，从而预防癌症的发生。

【食材与调料】

【主料】蒜薹200g，五花肉80g

【辅料】油5ml，料酒0.5ml，老抽0.5ml，生抽2ml，盐1.5g，清水适量

【制作步骤】

	1.蒜薹，摘去老梗及花头。
	2.蒜薹清洗干净，切寸段。
	3.五花肉切薄片。
	4.锅中坐水，水开后放入蒜薹，加入少量盐、一滴油，焯2分钟，捞出控水。
	5.热锅凉油，下入五花肉中小火煸炒。
	6.五花肉变色后，依次下入料酒、老抽、生抽，煸炒出香味。
	7.加入焯好的蒜薹，加入盐，快速翻炒。
	8.2分钟左右，关火装盘。