| 多年前在一家餐馆吃过一道五花肉炒干菜花，回家也曾仔细琢磨过，但都没有成功。我把菜花用沸水焯过又放阳光下晒，但晒出来的成品发黑且不容易干，且感觉极不卫生。这次，是跟一个阿姨学的方法。她说用微波炉就能做出菜花干，，于是，我试验了下。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉120g，菜花200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，干红椒适量，料酒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.有机菜花洗净后，拆分成小朵备用。 |
 | 3.将菜花放在盆中，加入适量的盐拌匀腌制十五分钟左右。 |
 | 4.腌至菜花略变软，有汤汁析出。 |
 | 5.将腌制好的菜花投入清水中略洗，尽力的挤净上面的水份。 |
 | 6.将菜花放在盘中摊开，微波炉高火五分钟。 |
 | 7.程 序结束后，略翻面，再微波高火五分钟。这时的菜花水份大部分已经消失。 |
 | 8.五花肉切成薄片 ，用料酒和淀粉，一点点盐各腌制。 |
 | 9.锅中油烧热，入红椒和葱蒜片、辣椒丝。l |
 | 10.大火翻炒至五花肉表层焦黄。 |
 | 11.加入微波过的菜花干 大火煸炒。 |
 | 12.加入适量盐快速煸炒。 |
 | 13.再加入适量香菜即可出锅。 |
【五花肉炒干菜花做法小贴士】
| 小贴士各品牌微波炉功率不同，请根据实际情况进行调整。 |
