| 5分钟面包是目前比较热门的话题，它不用出膜，不用复杂的揉面，只是把所有的原料混合均匀，冷藏延迟发酵，照样做出了美味的面包。它的5分钟并不是指这种整个过程，而是说的整形时间来表明它的快速。这种面包的发明人大家可以找度娘详细了解。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉490g，温水210g，蜂蜜60g，黄油40g，橄榄油20g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐3g，酵母5g，葡萄干75g |
【制作步骤】
 | 1.1.准备好原料，准备好一个可以密封的盆。 |
 | 2.2.把温水，鸡蛋，蜂蜜混合均匀，黄油加温液化与橄榄油，盐，酵母一起倒入混合液中。 |
 | 3.3.倒入面粉，用一个结实的铲子或勺子和面。 |
 | 4.4.和完面后把面盆罩住，放在温暖出发酵两小时，然后放入冰箱中。 |
 | 5.5.面团冷藏20小时以后拿出来，分成18分，分别揉圆。 |
 | 6.6.把面剂搓成长条，3条一组摆成米字形。 |
 | 7.7.像编辫子一样把面团编号，把葡萄干塞在辫子缝中。其他的面团用同样的方法做完。 |
 | 8.8.面包胚放在温暖出处发酵至两倍大，刷上蛋液，放入烤箱，半个小时后面包出炉子。烤箱温度170度，提前预热5分钟。 |
【五分钟面包之葡萄干辫做法小贴士】
| 小贴士1.这种面包是高水面团，比较粘不建议用手和，当勺子或铲子上粘的面太多时，可以沾点水在和。2黄油一定要化开，原方中用的全是黄油，我是因为女儿要求用了点橄榄油，大家可以换成等量的黄油。3.这个配方量比较大，这种面团可以放在冰箱里三四天用完。 |
