| 看似简单的威风，我不知道失败过多少次，每每失败一次都会在其中学习点，在我总结，再像其他的豆友借鉴学习 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉85克 |
| 【辅料】花生油40克，牛奶40克，白沙糖（蛋白）60克，白沙糖（蛋黄）30克 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清和蛋黄分离 |
 | 2.蛋黄中加入30克白沙糖，搅拌均匀 |
 | 3.加入40克牛奶和40克花生油 |
 | 4.搅拌均匀 |
 | 5.低筋面粉85克 |
 | 6.上下搅拌，一定要注意不要搅拌出面筋 |
 | 7.蛋清用打蛋器打成鱼泡眼 |
 | 8.这时加入三分之一的白沙糖，继续打发 |
 | 9.蛋白打发出现纹路时，再加入三分之一的白沙糖 |
 | 10.继续打发，当阻力越大干性发泡就可以了 |
 | 11.蛋黄湖中加入三分之一的蛋白，上下搅拌 |
 | 12.待搅拌均匀，再加入剩下的蛋白，用同样的方式让其充分融合 |
 | 13.将和好的蛋黄湖到入模具中，振动几下模具让其气泡消散，烤箱提前预热，中下层140.烤20分钟，120，烤40分钟 |
 | 14.烤好趁热取出倒扣，待凉透以后脱膜 |
 | 15.出炉 |
【威风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烘烤时间 |
