| 自己做出来的蛋糕又健康又美味，而且制作乐趣又是，只有亲自动手才能体会得到哦，以下是6寸大小量。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，低筋面粉53g |
| 【辅料】白糖58g，纯牛奶24g，玉米油20g，白醋几滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料。 |
 | 2.蛋清和蛋黄分离，注意：蛋清盆保证无油无水。 |
 | 3.先制作蛋黄，将蛋黄里放入15g白糖轻轻搅拌。 |
 | 4.再加入牛奶24g和玉米油20g轻轻搅拌。 |
 | 5.再加入53g低筋面粉轻轻搅拌均匀。 |
 | 6.搅拌好的状态。 |
 | 7.再制作蛋清，蛋清里放几滴白醋或柠檬水用电动打蛋器打蛋，中途分3次加入白糖，打至大点的泡沫时加入第一次白糖14g。 |
 | 8.打至浓稠时较粗泡沫时加入第二次白糖14g。 |
 | 9.蛋白比较浓稠时加入第三次白糖14g。 |
 | 10.打到干性发泡，拿起成尖形时就可以了。 |
 | 11.打好的蛋清分2-3次放入蛋黄里搅拌。炒菜形式进行搅拌，目的：防止蛋清泡沫消失。 |
 | 12.模具里涂抹油，再把搅拌好的面糊倒入模具里，并且震荡几回。 |
 | 13.烤箱预热180度温度上下火，烤35-40分钟。 |
 | 14.拿出来将模具倒扣，等放凉的时候脱模，完成。 |
【威风蛋糕做法小贴士】
| 蛋黄搅拌时，轻轻搅拌。 加入蛋清后搅拌时也要注意搅拌方式，避免蛋清泡沫消失。 |
