豌豆烩土豆丁

逛超市,看见豌豆比较新鲜,就买了一盒,还是无公害的,也不知道真假,反正现在不是吃豌豆的季节,还担心不嫩,没想到味道还不错,特别嫩,也很容易熟,跟土豆一起炒,还挺下饭。

【食材与调料】

【主料】土豆200g,豌豆100g
【辅料】油适量,盐适量,葱少量,姜少量,蒜少量,淀粉少量,鸡精少量,酱油少量,干辣椒少量

【制作步骤】
豌豆烩土豆丁 1.土豆,洗净,去皮。
豌豆烩土豆丁 2.豌豆,洗净。
豌豆烩土豆丁 3.葱姜,切丝。
豌豆烩土豆丁 4.土豆切成丁。
豌豆烩土豆丁 5.大蒜切片,放入碗中。
豌豆烩土豆丁 6.加入淀粉。
豌豆烩土豆丁 7.加入鸡精。
豌豆烩土豆丁 8.加入盐。
豌豆烩土豆丁 9.加入酱油。
豌豆烩土豆丁 10.加入少量冷水,搅拌均匀,汁就算做好了。
豌豆烩土豆丁 11.热油锅,放入葱姜和干辣椒,煸炒。
豌豆烩土豆丁 12.随后加入土豆丁,小火翻炒。
豌豆烩土豆丁 13.土豆煸炒到外表微焦时,加入豌豆。
豌豆烩土豆丁 14.随后加入调料汁。
豌豆烩土豆丁 15.转中火,不断翻炒,直到汁都粘在土豆和豌豆上,即可。

【豌豆烩土豆丁做法小贴士】
小贴士因为土豆在油里炸,很容易糊,所以要小火煸炒。
淀粉汁倒入后,因为有盐,会使菜品出汤,所以要中火,不断翻炒,裹上汁后,就出锅。

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