五彩炸酱面,五彩炸酱面的做法 - 阳康菜谱网五彩炸酱面做法大全

炸酱面在我国有着悠久的历史。一提到炸酱面，人们自然就会想到老北京炸酱面。然而，随着人们生活水平的不断提高，对美食的追求也同步有了很大的提高。炸酱面也因此而发生了翻天覆地的变化。由单一的炸酱拌面延伸至多种多样的材料拌面。但是，万变不离其宗，怎么变都离不开一个“酱”字。要想面做的好吃，这里就要看我们的“葱伴侣”了。炸酱面，它起到了主导作用。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋手杆面条250g，猪肉馅250g

【辅料】胡萝卜适量，黄瓜适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，生抽适量，白糖适量，葱适量，姜适量，绿豆芽适量，色拉油适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备鸡蛋手擀面。（我是菜场买的现成的）
	2.锅置火上加水烧开后放入面条煮熟。
	3.接着另用一锅加上水烧开，放入洗净的绿豆芽烫熟。
	4.把黄瓜洗净切细丝，胡萝卜洗净去皮切细丝，绿豆芽捞出摆入盘中待用。
	5.准备好绞好的猪肉馅和豆瓣酱。
	6.姜、葱洗净分别切碎末待用。
	7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。
	8.然后放入肉馅翻炒均匀。
	9.当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。
	10.当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
	11.把面条盛在碗内，浇上炸酱，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，吃时拌匀即可。