汤种椰蓉面包卷,汤种椰蓉面包卷的做法 - 阳康菜谱网汤种椰蓉面包卷做法大全

汤种最大的优势是增加了面粉的吸水性，用其做成的面包松软，口感好。这次的椰蓉馅，调整了下用料，口感更香浓。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉300g，热水100g，鸡蛋60g，牛奶50g，玉米油35g，绵白糖25g，奶粉10g，酵母粉3g，精盐3g

【辅料】椰蓉50g，鸡蛋40g，细砂糖25g，黄油20g，全脂奶粉10g，全蛋液少许

【制作步骤】

	1.先来制作椰蓉馅，将辅料中的黄油化成液体，加入鸡蛋和细砂糖，搅拌至充分融合，再加入椰蓉和全脂奶粉，拌匀即为椰蓉馅，
	2.将50克面粉中加入100克85度的热水，搅拌成糊状，即为汤种，晾凉备用，
	3.在汤种中加入玉米油、绵白糖、精盐、高筋面粉、奶粉和酵母粉，
	4.启动面包机和面25分钟，
	5.发酵40分钟，
	6.将发酵好的面团，擀成薄面片，
	7.抹上椰蓉馅，
	8.卷起，收口朝下，
	9.切成12小段，码入不粘烤盘，
	10.二发后，表面刷上全蛋液，
	11.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤16分钟。