| 武汉是长江边一座非常美的城市，武昌鱼是长江的特产鱼，但是现在基本已经绝迹，很多人误以为鳊鱼是长江里的武昌鱼，其实是错误的，但是鳊鱼的味道还是很不错的哦！ |
【食材与调料】
【主料】鳊鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，豆瓣酱适量，青辣椒1个，红辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.鳊鱼处理干净，在鱼背上划两刀，撒上一点盐，研制十分钟 |
 | 2.青辣椒和红辣椒切成丝 |
 | 3.热锅里加入适量的油，烧热 |
 | 4.将鱼放进锅里炸，这个过程不要乱动鱼，不然很容易脱皮 |
 | 5.鱼的一面煎成金黄色就把鱼翻个面继续煎，煎成两面金黄就盛起来备用 |
 | 6.锅里加入一点油，倒入青红辣椒翻炒，一直到辣椒有7成熟 |
 | 7.加入适量的酱油，醋，豆瓣酱，味精，胡椒粉。再加入适量的水，汤汁煮的浓稠了就出锅，浇在鱼身上即可 |
【浇汁鳊鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼的时候一定不能经常翻动，不然鱼会容易脱皮 |
