| 小时候，家里的条件不是很好，为了改善家里的生活条件，妈妈养了一窝小兔子，这兔子繁殖的相当快，一窝就能下4、5个小崽，等这些个小兔子长大后，下一窝又来了，所以总会有很多兔子肉吃，吃也吃不完，兔子肉很鲜美，记得老妈最喜欢就是用兔子炖粉条了，到现在还记得那个美味，真是很好吃的呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】兔子肉300g，红薯粉条300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，酸笋15g，泡姜6g，泡椒3条，干红椒3条 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.兔子肉斩小块 |
 | 3.加入小葱末和姜丝 |
 | 4.放入盐 |
 | 5.放入糖 |
 | 6.放入少量的生粉 |
 | 7.再放入适量的生抽 |
 | 8.少量的花生油 |
 | 9.把所有调味料拌均后，装入一个带盖的小碗里，放入冰箱冷藏3小时 |
 | 10.把粉条用热水泡发 |
 | 11.原料（大葱段，泡椒，干红椒，泡姜，蒜头，泡笋） |
 | 12.热锅热油，下兔子肉爆炒 |
 | 13.加入少量的料酒炝锅 |
 | 14.翻炒肉色变白后加入大葱，泡椒，泡姜，蒜头，泡笋翻炒出香味 |
 | 15.加入适量的开水 |
 | 16.汤滚后放入粉条 |
 | 17.粉条煮软后即可出锅喽 |
【兔子炖粉条做法小贴士】
| 兔子肉很鲜美，含的水分也多，所以在炒制的时候，不要炒的太久，以免令到兔子肉里的水分流失，而令口感发柴。 放了泡椒和泡椒，还有泡笋后，基本上这是一款酸辣口味的料理，既能解腻，还很清爽哦。 |
