| 球盖菇在我们这很少卖的，菜场只有一个摊位有，今天发现球盖菇很新鲜很好，而且还不贵，就买了一些，拿回家炒肉片。这种菇味道非常的好吃，肉厚厚的很鲜美，听说还有健胄消食，化痰理气的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】球盖菇500g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青蒜适量，黄酒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.球盖菇洗净 |
 | 2.肉片用淀粉抓匀 |
 | 3.菇切片，青蒜切碎 |
 | 4.油热后先滑炒肉片至变色 |
 | 5.放入菇，翻炒均匀 |
 | 6.放入黄酒，盐适量，炒匀 |
 | 7.等菇快熟时，放入青蒜，盖盖焖1分钟 |
 | 8.最后，炒匀出锅 |
【球盖菇炒肉片做法小贴士】
| 因为球盖菇炒熟会出很多水分，所以焖的时候就不需要加水了 |
