| 今天做的菜是一道台湾鲁肉，纯粹的变身版。这道菜是我在公交上的美食节目里学习的，学了一半儿，就下车了，所以做得不怎么正宗，不过味道还是不错的。搭配米饭或是馒头，都很好吃，绝对滴下饭！！ |
【食材与调料】
| 【主料】带皮五花肉 |
| 【辅料】元葱，香菇，鸡蛋，酱油，糖，盐，料酒 |
【制作步骤】
| 1.将带皮五花肉清洗干净，擦干水，切成小块；元葱去皮，切小丁；香菇洗净，切片；鸡蛋洗净，煮熟，去皮。备用。 | 2.炒锅倒入油，待油微热后，放入少量白糖，待糖稍微变色后放入切好的五花肉，同时倒入酱油翻炒，充分上色。翻炒一会后，将五花肉盛至盘中，备用。 | 3.炒锅重新倒入少量油，待油微热后，放入元葱丁和香菇片，倒入少量酱油，翻炒至元葱丁和香菇片变软且有香味时，放入上色的五花肉，烹入少许料酒一同翻炒，加入热水或是高汤，没过肉即可。 | 4.放入拨好的白煮蛋，加少许盐，炖煮20分钟左右，至汤汁粘稠，五花肉软糯，即可出锅。 |
【台湾鲁肉变身记做法小贴士】
