黑胡椒吐司,黑胡椒吐司的做法 - 阳康菜谱网黑胡椒吐司做法大全

胡椒粉是由胡椒粒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。白胡椒温胃，黑胡椒补肾。黑胡椒适用于炖、煎、烤肉类。能达到香中带辣、美味醒胃的效果。白胡椒多用于煲汤,香味稍淡,辣味更浓,能提鲜味。用黑胡椒粉来做吐司，我还是第一次尝试，味道挺不错的，因为糖量比较少，所以根本吃不出甜味。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉25g，水100g

【辅料】高筋面粉240g，水95g，细砂糖10g，盐4g，黑胡椒粉1小勺，橄榄油10g，酵母3克

【制作步骤】

	1.汤种：高粉25克中加入100克水；
	2.将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后直接使用；
	3.取100克汤种材料和主面团材料加入面包机桶中，进行和面程序；
	4.面团和至完全阶段，进行第一次发酵；
	5.面团发至2倍大，手指戳洞不反弹即发酵完成；
	6.将面团分割成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
	7.将面团擀成长条；
	8.上下对折后转90度；
	9.再擀成长条；
	10.由上往下卷起；
	11.放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；
	12.进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖，烤箱预热170度，烤40分钟。