| 时间过得好快呀，已经是月尾啦！11月份的第四份烘培作业是甜甜圈，可家里没甜甜圈模和糖针，纠结了好久，后来想想就用饼干模和椰蓉在导师的话题指导下也如期完成上交。 |
【食材与调料】
【主料】高筋粉215g，牛奶100g，鸡蛋1个，酵母3g，糖30g，淡奶油10g，黄油30g |
| 【辅料】黑巧克力适量，食用油适量，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.除黄油外的主料放入面包机里，启动和面程序。 |
 | 2.揉成面团后，将融化的黄油放入面包机里，再次启动和面程序。 |
 | 3.揉成光滑的面团。 |
 | 4.把放光滑面团的面包机内胆放入烤箱里，边上置放一碗热水，启动发酵程序。 |
 | 5.面团发酵成两倍大后取出排气。 |
 | 6.用擀面杖把面团擀成1～1.5厘米厚的面皮。 |
 | 7.在面皮下放入油纸，我没有模具，所以用饼干模压出饼胚。 |
 | 8.饼胚中间用小圆形物压出小的圆形后，用筷子夹取出中间的小圆皮。 |
 | 9.把模胚连同油纸一起放入烤盘里（不一起拿放模胚会变形的）。 |
 | 10.烤盘放入烤箱中，烤盘下放一碗热水，启动发酵程序。 |
 | 11.油至七、八分热时，把发酵后的模胚连同烘培纸放入油锅中用小火两面外表炸至金黄色后捞出（两面翻炸是烘焙纸会浮在油面后夹出）。 |
 | 12.控干油份后放入碗中。 |
 | 13.将巧克力隔水融化。 |
 | 14.炸好的甜甜圈平铺在巧克力酱上蘸着巧克力酱，再撒些椰蓉，外焦里嫩的甜甜圈做好了。 |
【甜甜圈做法小贴士】
| 小贴士1.油温掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈速焦。 2.出锅时，甜甜圈表面可随意装饰，可根据自己的喜好蘸取融化的巧克力酱或糖粉、椰蓉、糖针等多种口味。 |
