| 说起这道菜的特色，不全在于它的做法，而在于这条鱼和它特殊的制作方法。白扁鱼，属于湖水的鱼类，浑身雪白，肉质细腻，鲜美无极！它的做法也是非常的简单，清蒸红烧都可以，但因为白鱼非常的嫩，红烧易碎，以清蒸最佳。这次选的鱼个头比较大，制作方法也是以辛辣为主，吃起来非常下饭哦吃了N次才发现，鱼还是吃辣的好，哈哈 |
【食材与调料】
| 【主料】白扁鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，蒜适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的姜，葱，蒜切细备用 |
 | 2.将以上材料和盐，料酒一起拌到鱼的身上，腌制10分钟 |
 | 3.依个人口味，加入适量红辣椒，和植物油，上锅隔水蒸8分钟即可出锅。 |
 | 4.沾着汤汁吃鱼肉，非常入味。这白扁鱼也非常适合小朋友和老人吃，鱼刺易剔出，吃着安全又有营养哦。。。 |
 | 5.肉质看得到的嫩哦 |
【特色清蒸鱼做法小贴士】
| 腌制的时候还可以更长一些，这样鱼蒸出来更美味 |
