| 好多发蛋挞的用的都是现成蛋挞皮，可是像我们这种偏远地区的孩纸，既买不到又不会弄怎么办！自己做喽！本人菜鸟一枚，深知菜鸟的悲伤，尽量写细吧！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉100g，黄油13g，水40-45g |
| 【辅料】黄油40g |
【制作步骤】
| 1.面粉加入软化的黄油13g，大致搓成小粒，加入水混匀，揉成光滑面团，包上保鲜膜放置20分钟松弛，室温即可！ | 2.趁面团松弛时，把另软化好的40g黄油包上保鲜膜擀成长方形薄皮，大致是要做面皮的二分之一，弄好后放入冰箱冷冻！ | 3.松弛好的面团擀致所要放黄油的2倍大，把冻硬黄油放到面团上一半处，对折，封好边上按实。继续擀致所需尺寸，对折，反复几次。折的次数越多起酥层次越多，但是也更容易漏油，擀的时候如果觉得黄油有些融化放入冰箱冻 | 4.完成！照片是用这皮子做的，起皮层次很好！ |
【挞皮油酥皮做法小贴士】
| 小贴士面皮包黄油小心些别漏油！黄油事先软化，中粉即家用普通粉！ |
