| 汤面是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡涨后，用机器磨成糊状（俗称水面），放酸后可以制作成满族特色小吃酸汤子。我今天用的这种是还没有放酸，和白面按照1-1的比例做成面皮包成菜饺子。面皮很劲道，口感也很好！ |
【食材与调料】
【主料】汤面300g，白面300g |
| 【辅料】盐适量，五花肉500g，大白菜1000g，香菜适量，葱适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，小海米适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好白面和汤面 |
 | 2.加入适量的水合成面团，醒30分钟 |
 | 3.大白菜用刀切成细丝，用开水焯一下，用清水冲凉剁成馅，团成团挤干水分备用 |
 | 4.五花肉剁成肉馅 |
 | 5.加入香菜，葱，料酒，生抽，胡椒粉，香油，盐，拌匀 |
 | 6.加入白菜馅和小海米拌匀 |
 | 7.面醒好后，分成30克左右一个的小面团，擀成面皮 |
 | 8.包入适量的馅料 |
 | 9.包成菜饺子 |
 | 10.蒸锅盖帘用刷子刷上一层薄薄的油，这样就不会粘低 |
 | 11.菜饺子均匀的放入蒸锅，大火蒸15分钟即可 |
 | 12.成品。开吃吧 |
 | 13.成品图 |
【汤面菜饺做法小贴士】
| 小贴士1：和面的时候要把汤面和白面揉匀，尽量多揉一会。 2：焯白菜的时候不用焯太久，用开水过一下就可以。 3：蒸的时间不要太长，影响口感。 |
