| 鸡蛋是人们最常食用的一种蛋品。因为其所含的营养成分全面而且丰富，被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。这个甜辣金钱蛋是用鸡蛋加工做的，加了辣椒和火腿肠很可爱而且很好哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋240g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，香油适量，淀粉适量，辣椒200g，火腿肠200g，姜10g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋洗净，煮熟去皮。 |
 | 2.均匀的切成片状。 |
 | 3.把切好的鸡蛋粘上一层干淀粉。 |
 | 4.锅中倒入适量油烧热。 |
 | 5.放入粘好淀粉的鸡蛋片。 |
 | 6.小火煎到两面发金黄色盛出。 |
 | 7.盐、白糖、醋、酱油、香油加在一起调成炒菜汁。 |
 | 8.辣椒洗净切成块。 |
 | 9.火腿肠切片。 |
 | 10.姜也切成小的颗粒。 |
 | 11.锅中油烧热。 |
 | 12.放入姜末，煸炒出香味。 |
 | 13.再放入切好的辣椒和火腿肠片翻炒。 |
 | 14.加入煎好的鸡蛋片。 |
 | 15.放入调好的汁炒匀。 |
 | 16.然后继续翻炒片刻入味即可出锅。 |
【甜辣金钱蛋做法小贴士】
| 1.煎鸡蛋片时一定要加淀粉的，不然蛋黄会掉出来。 2.切鸡蛋的时候从中间切开，把切面朝下再切片比较好切。 3.如果有胡萝卜加些胡萝卜营养就更丰富了。 |
