| 存了好久的菜，在中秋节做的月饼，竟然压到了现在，的确是有点懒。超豪华阵容，馅由花生、大杏仁、黑芝麻、萄萄干，糖桂花组成，整个饼，都充满的芝麻油的香，这个用心打造的饼，放至好久都不会变质，是我家每年中秋节必做的。 |
【食材与调料】
| 【主料】糖浆190ml，面粉300g，芝麻油75ml |
| 【辅料】熟面粉140g，芝麻油140ml，糖240g，核桃30g，大杏仁30g，花生20g，萄萄干20g，糖桂花30ml，黑芝麻20g，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料：麦芽糖80克，白砂糖210克，水80克。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却以后即成糖浆。煮成糖浆。 |
 | 2.烘好的核桃、花生与大杏仁一切碎。 |
 | 3.将花生、芝麻、核桃、花生、萄萄干入在盆中，倒入140克香油以后，再倒入2大勺糖桂花，加入熟面粉，用手把所有材料都和匀做成百果馅 |
 | 4.在300克面粉里倒入75克香油，并用手拌匀。再倒入糖浆。用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团(主料中的配方） |
 | 5.把馅料和饼皮面团分成小份。馅料与饼皮的重量比例为4：6。 |
 | 6.取一个饼皮面团，用手掌压扁。 |
 | 7.放1个馅料在饼皮上。 |
 | 8.用饼皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到完全收口。 |
 | 9.把包好的面团放进撒过粉的月饼模里压实推出。 |
 | 10.依次做好所有的月饼(每做一个，月饼模内都要撒一次粉)。把月饼放在烤盘上，并在表面刷一层全蛋液(四周不用刷)，放进预热好的烤箱，210度，15分钟左右。 |
【提浆百果馅月饼做法小贴士】
| 1、我做的百果馅量多，只用了一半，剩下的又又用它做了广式的五仁月饼。 2、糖浆不要一次性全部倒入，先倒2/3，剩下的根据实际情况酌情加入，直到面团达到合适的软硬程度。和好的面团与馅料的软硬程度差不多。 |
