| 临近年底，又是做糖的时候，牛轧糖是随手掂来了，这太妃糖还是第一次接触，没有温度计，所以还是得观察浓稠度来决定关火，所幸第一次做感觉也挺成功的，白糖的量我已经减掉，但成品还是感觉太甜了，下次还得把糖量继续减掉 |
【食材与调料】
【主料】奶油210g |
| 【辅料】白糖80g，麦芽糖32g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.将淡奶油、糖和麦芽糖称好倒入不沾锅中 |
 | 3.开小火加热，糖慢慢融化 |
 | 4.待沸腾后注意一直搅拌 |
 | 5.随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠 |
 | 6.加热大概30分钟时，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿 |
 | 7.搅至糖的平面顺滑平整，没有气泡 |
 | 8.待糖液稍降温后装入裱花袋中 |
 | 9.然后将糖液挤入准备好的模具中，待糖液凝固后脱模即可 |
【太妃糖做法小贴士】
| 小贴士1.麦芽糖可以用水饴代替，成品颜色会有不同 2. 熬煮用的燃气灶最小火 3.时间越久做好的糖颜色就会越深口感也硬些 |
