| 按传统的中医理论解释，土茯苓有袪湿止痒之功，而龟有清热解毒之效，用两者做食材入汤，是这儿店吃袪湿汤水，袪湿效果是很显著的，主要是用龟类食材做汤，是有点小贵，百姓家中多是用冬瓜薏米之类袪湿汤料做汤，功效差不多，但做汤的成本就差别很大了，其实，用整只龟做汤，成本是太高了，宰杀之后，分小包，分小批量来做，成本也不会到那儿去。这个汤除了鲜美好喝之外，没半点“药味”。只是选购土茯苓时，要选现斩、会变色的那种，如果用发白的土茯苓（有菜档有用药水处理过），效果变差，一般中药店或者销售龟的菜档有附带出售的。 |
【食材与调料】
【主料】草龟150g，排骨头100g，土茯苓50g |
| 【辅料】盐适量，冰糖3g，鸡精3g，料酒5g |
【制作步骤】
 | 1.将汤料准备好：草龟叫档主代宰，回家后再清洗干净污物，尤其注意草龟壳中块凹凸处残存的污物要清除干净。 |
 | 2.将肉类汤料氽水，排骨头氽两次，草龟一次冷氽即可。氽水方式请看：http://group.haodou.com/topic-308937.html。 |
 | 3.先将调味料、土茯苓、冷氽后草龟放入炖盅内。 |
 | 4.将排骨头二次热氽。 |
 | 5.氽好后的排骨头放入炖盅后，加注入1.3升的开水。 |
 | 6.然后将炖盅放入电炖锅中用“慢火”档炖制4小时即成。 |
 | 7.出锅，试味，调整咸度，一锅鲜美、肉香突出，汤色清润、袪湿止痒效果好的靓汤就摆在面前了。 |
【土茯苓乌龟汤做法小贴士】
| 小贴士一般菜档中的龟品种多，价钱相关很大，做汤时，按自己的经济条件选用价格适中的就OK了。 |
