| 年末大清仓，不仅仅是清理消耗食材，也把那些收存已久，长了草又枯萎的食谱变现，然后清除。。。土豆山药鸡蛋饼，土豆，山药，鸡蛋+面粉。其实，面粉或许可以不要，或者再少些，口感会更加松软。不过，多加面粉则会更加筋道，而富有弹性。这个版本的尺度，应该是二者兼顾。略微加了些葱花，多一分清香。。。 |
【食材与调料】
【主料】土豆30ml |
| 【辅料】葱花少许，盐适量，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.用料：土豆半个，铁棍山药1/3根，鸡蛋1个，面粉50克，牛奶30毫升，盐适量，葱花少许，胡椒粉少许 |
 | 2.土豆山药分别洗净，放入沸水锅中蒸熟。 |
 | 3.分别去皮，碾压成泥。 |
 | 4.磕入鸡蛋，搅拌均匀。 |
 | 5.加入面粉和盐，胡椒粉，搅拌均匀。 |
 | 6.加入牛奶，搅拌均匀。 |
 | 7.倒入葱花， |
 | 8.拌匀，备用。 |
 | 9.平底锅烧热，倒少许油， |
 | 10.放入适量面糊，摊成饼状，中小火煎烙。 |
 | 11.底面 金黄，翻面，煎另一面。 |
 | 12.两面金黄，出锅。趁热食用。 |
【土豆山药鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士面粉用量可以根据自己喜好酌情调整。 牛奶用于调整面糊稀稠度，可根据实际情况酌情添加。 煎烙时火不宜大，以免外焦内生。 |
