| 土豆是富含优质淀粉的根茎类食物，而莜麦面则是含蛋白质最多的粗粮之一，比小米和玉米面都高。因而，土豆配莜面又满足了人体对优质淀粉和蛋白质的需求。此外，由于土豆和莜麦面食用后对人体血糖的影响都很小，这个绝配非常适合糖尿病人作正餐主食。 |
【食材与调料】
【主料】莜面500g，土豆1-2个 |
| 【辅料】炸辣椒段适量，炸花生粒适量，葱段适量，香菜适量，蒜片适量，盐适量，孜然粉适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.莜面栲栳栳具体做法见我上一菜谱。只是这次要等栲栳栳凉了，把它一个个掰开了成薄片。 |
 | 2.准备原料，土豆1-2个削皮洗净 |
 | 3.原料红辣椒熟花生粒适量 |
 | 4.原料葱姜蒜切碎备用 |
 | 5.将土豆切成薄片，清洗并将水控干 |
 | 6.将油烧热后放入土豆片炸至金黄酥脆，捞出 |
 | 7.油烧至七成热放入切好的蒜片炒香 |
 | 8.再将莜面加入翻炒 |
 | 9.待莜面炒热后加入辣椒和花生粒 |
 | 10.再将炸好的土豆片放入翻炒 |
 | 11.最后加入香菜葱段，大火翻炒并加入适量盐，孜然粉等调料调味 |
 | 12.翻炒均匀后出锅装盘 |
【土豆片炒莜面栲栳栳做法小贴士】
| 小贴士土豆片要切的薄厚均匀，要不就炸糊了。炸辣椒和花生粒超市有卖，如果没有自己在家炸也可以。 |
