| 土豆焖猪尾巴是以猪尾巴、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品！猪尾巴和土豆一起炒熟后，调味加水焖煮至汤汁浓稠，加入辣椒即成，是一道挺下饭的菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆350，猪尾巴1条 |
| 【辅料】八角2颗，桂皮1小块，红椒辣15g，青蒜10g，盐2g，老抽1ml，蚝油3ml，米酒10ml，胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.红辣椒顶刀切。 |
 | 2.蒜苗坡刀切段。 |
 | 3.猪尾巴剁成小块。土豆去皮切成小丁，泡在水中待用。 |
 | 4.锅内加油烧到七成热后，下入八角、桂皮炒出香味。 |
 | 5.倒入猪尾一起翻炒至猪尾断生。 |
 | 6.烹入料酒，加盐、酱油、蚝油拌炒均匀。 |
 | 7.倒入土豆炒熟，加清水完全浸没所有材料，大火烧开，加盖中火炖煮。 |
 | 8.汤汁收到一半时放入红辣椒、胡椒粉、味精烧至汤汁浓稠时放入青蒜略炒出锅装盘。 |
【土豆焖猪尾巴做法小贴士】
| 1、土豆去皮切好后不马上用的话就用清水泡着，以免发黑。 2、猪尾巴上的毛毛挺多，请肉档的老板帮你处理干净点吧。 3、猪尾巴斩段后我没有焯水了，只是冲洗掉血水而已，个人习惯而已。 |
