| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】第一次做慕斯还算很顺利，因为觉得慕斯奶油比较多，吃多了会腻，所以一直都没做过，只是前几天看到某个美食节目油有提到慕斯蛋糕，好诱人呀，有点馋了。也想自己试试做一下，便找来许多参考书边学边做，现学现卖，嘿嘿，虽然有点手忙脚乱，但总算成功完成了不知不觉做了这么多样，这下有得吃了 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，绵白糖110g，牛奶60g，油56g，低筋面粉110g |
【辅料】芒果1个，白糖适量，吉利丁1片，淡奶油120g  |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋取蛋白部分打入干净的盆里，蛋黄放入另一个盆中加入牛奶，油，白糖混合备用 |
 | 2.面粉过筛备用 |
 | 3.白糖分三次加入蛋白中打至变白 |
 | 4.继续打至蛋白硬性发泡 |
 | 5.将蛋黄部分所有原料混合搅拌均匀（出面粉类） |
 | 6.加入面粉，继续搅拌直到完全混合，无粉粒即可 |
 | 7.分三次将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀 |
 | 8.烤箱预热200度，190度烘烤15分钟。 |
 | 9.吉利丁用水浸泡 |
 | 10.奶油加入白糖 |
 | 11.奶油打发，（不用全发）备用 |
 | 12.牛奶，白糖和奶油奶酪混合加热加入浸泡好的吉利丁片 |
 | 13.芒果打成泥 |
 | 14.将打发好的奶油，奶油糊和芒果泥加入混合搅拌均匀 |
 | 15.倒入慕斯模具中，冷藏片刻，即可脱模装饰即可 |
【甜点慕斯四重奏做法小贴士】
| 小贴士芒果在打成泥之前最好尝尝，如果太酸就多加点白糖，甜的话就少加点 |
