| 土豆真是一个好东西，烹饪方法非常多样，口味也非常丰富，无论是炒、煮、炖、烤，总能找到一样做法是你喜欢的。我曾经在阳朔的一家餐馆里吃过一次土豆泥派，虽然早就不记得具体的味道了，但那绵软的口感和喷香的肉馅，到现在都让我回味无穷。刚好家里还有一罐盐水金枪鱼罐头，刚好派上用场，就来做一个土豆金枪鱼派吧。而且这次的派馅我还用了自制披萨酱的方法来炒，吃着还有土豆披萨的感觉哟~ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆2个，洋葱100g，蒜30g，西红柿1个，金枪鱼150g，牛奶30g，鸡蛋10g |
| 【辅料】油适量，盐2小勺，料酒1大勺，白糖1大勺，罗勒叶1/2小勺，披萨草1/2小勺，白胡椒1小勺，黑胡椒1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净，用水煮熟至用筷子可以轻松穿透，或者用高压锅压熟。 |
 | 2.土豆煮熟后放凉，剥皮。 |
 | 3.用勺子压成泥。 |
 | 4.土豆泥比较干，30g牛奶加入1小勺盐后倒入土豆泥里，搅拌成略微湿润的土豆泥（牛奶别倒多了）。 |
 | 5.半个洋葱、5瓣蒜切碎，西红柿去皮切丁。 |
 | 6.锅里倒油烧热，放入洋葱、蒜炒香。 |
 | 7.加入切丁的西红柿，倒入一汤勺料酒，中火炒至出水。 |
 | 8.小火焖煮至黏稠。 |
 | 9.金枪鱼撕成肉屑。 |
 | 10.金枪鱼倒入锅里，加入少量披萨草、罗勒叶、白胡椒、黑胡椒，一大勺糖、1小勺盐，翻炒至水干。 |
 | 11.金枪鱼派馅盛盘备用。 |
 | 12.派盘刷上一层薄油。 |
 | 13.土豆泥均匀地压在派盘上。 |
 | 14.放入金枪鱼派馅。 |
 | 15.土豆泥在手掌上压成片状，一片一片地铺在派上，至到将整个派盘盖满。 |
 | 16.用擀面杖在派盘上滚一下，土豆泥就能被压平了。 |
 | 17.刷上一层鸡蛋液。烤箱上下火140度预热5分钟。我家烤箱温度偏高，所以我调的温度都比较低。一般就用家里烤披萨的温度来烤这个派就行了。将土豆金枪鱼派放入烤箱中层，烘烤10-15分钟，至表面金黄就可以了。 |
 | 18.冷却至不那么烫手后脱模。金灿灿的颜色，看起来是不是很诱人啊~ |
 | 19.土豆泥派很软，没法切块吃，直接下勺子吧~略微酸甜的金枪鱼馅很开胃~而且还有披萨的感觉（因为用了披萨酱的做法嘛=v=） |
【土豆金枪鱼派做法小贴士】
| 1、具体烘焙时间和温度根据自家烤箱而定，基本就用平常烤披萨的温度，上下火烤至表面金黄即可。 2、刚压好的土豆泥比较干，加一些牛奶至湿润口感更好。 3、金枪鱼派馅要炒至水干，否则派馅水分太大，派的表面会膨起。 4、没有金枪鱼，就用普通的猪肉来做派馅，一样好吃！ |
