| 草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲸等。它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国四大家鱼。其体型较长，略呈圆筒形，腹部无鳞;头部平扁，尾部侧扁;口呈弧形，口边无须。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。 草鱼食性简单，生长迅速，肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜，深受群众喜爱。 草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼300克 |
| 【辅料】青蒜60克，糖5克，醋1匙，盐少许，生抽少许，湿淀粉1匙 |
【制作步骤】
 | 1.把草鱼剖开，切成两半，清洗干净，去除肚子里的黑膜。 |
 | 2.把鱼肉切块状 |
 | 3.在鱼肉中加盐、姜、蒜、黑胡椒和生粉及少许生抽 |
 | 4.下油锅煎熟 |
 | 5.盛盘中待用，其实这样吃也很香！ |
 | 6.炒锅加油，下青蒜，加少许生抽、糖醋汁和少许湿淀粉 |
 | 7.把鱼块放锅里翻炒沾上酱汁就好J |
【糖醋鱼做法小贴士】
