| 上海的天终于开始凉爽起来了，尤其是早晚，感觉风吹着凉凉的，秋天又来了呢。嘿嘿，这样一来，不嫌下厨热，而且又有胃口吃肉了。想了一个夏天的糖醋小排，终于可以请上餐桌喽~~~ |
【食材与调料】
| 【辅料】小排，葱姜，鸡精，料酒，老抽，生粉，蛋清，盐，醋，糖，水淀粉，芝麻 |
【制作步骤】
| 1.小排洗去血水，吸干水分后加盐、料酒、葱姜、蛋清稍腌制。 | 2.腌制后的小排裹上生粉，入油锅炸两次至金黄色。 | 3.锅留底油，爆葱姜末，加老抽、盐、鸡精、糖、一碗水煮开，加少许醋，立即用水淀粉勾厚芡。 | 4.倒入炸好的小排，均匀裹上糖醋汁即可。 | 5.摆盘，撒芝麻装点。 |
【糖醋小排做法小贴士】
