| 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。鲫鱼塞肉又是一道非常鲜美的菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼1条 |
| 【辅料】猪肉末适量，酱油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鲫鱼一条，宰洗干净。 |
 | 2.把适量盐均匀涂抹在鱼身，腌制1小时左右入味。 |
 | 3.调好味的猪肉糜。 |
 | 4.将猪肉糜塞在鲫鱼的肚子里。 |
 | 5.油锅烧烫，放入葱、姜片爆香。 |
 | 6.将塞好肉的鲫鱼放入煎炸。 |
 | 7.炸制鱼身两面都呈金黄色。 |
 | 8.放入适量料酒。 |
 | 9.盖上锅盖，焖烧3分钟。 |
 | 10.加入适量盐、白糖调味。 |
 | 11.加入适量酱油。 |
 | 12.撒入胡椒粉，加适量水。 |
 | 13.盖上锅盖，大火煮约10分钟。 |
 | 14.加少许味精调味出锅。 |
【鲫鱼塞肉做法小贴士】
| 加入料酒后，盖上锅盖，焖烧3分钟，可以有效去除鱼的腥味。 |
